La vida moderna nos acabará matando a todos.
Parezco un abuelo diciendo estas cosas, pero no me falta razón.
No voy ahora a explicar que es muy difícil compaginar la vida laboral y la familiar, o que es imposible realizar las labores de casa más sencillas cuando el matrimonio al completo tiene una jornada de trabajo estándar. Ahora bien, hay una línea que no se debería nunca sobrepasar, deberíamos ser respetuosos y actuar cual sacrosanta religión y honrar cada día arrodillándonos ante él: El Estómago. La Alimentación. El Jalar, vamos. Si hay algo que no admite discusión es que hay que comer dignamente cada día; sea con un "tupper" en la oficina, delante de una bandeja de acero inoxidable en el colegio o ante el periódico y más sólo que la una en tu casa. La reverencia diaria a los platos que ingerimos debe ser de obligado cumplimiento.
Y es aquí donde nace el concepto de
Recetas S.O.S: quiero comer bien, dignamente y algo de lo que mi estómago, mi ego y mi familia estén orgullosos, pero no tengo todo el día para prepararlo.
Las reglas son simples:
Media hora o tres cuartos de trabajo será el tiempo límite -el tiempo del horneado o hervido no cuentan-.
Los ingredientes deben ser accesibles.
Se debe probar con una foto que es posible la realización de la receta.
Y el plato resultante debe ser digno de admiración; vamos que un bistec a la plancha no sirve, por muy buen bistec que sea.
Podéis mandar vuestras recetas a El Último Mono y las iremos publicando; quizás -y sólo quizás- a la que más nos guste le daremos un premiete.
Con este concepto haremos hoy una:
FIDEUÁ S.O.S.
Ingredientes para 4 personas:
-300 grs. de fideos
-casi un litro de caldo de pescado (de Tetrabrick sirve)
-una cebolla pequeña y dos ajos en daditos
-unos pimientos de piquillo en trocitos
-unas judías verdes (que tenía por la nevera)
-una sepia a dados
-un chorro de brandy
-200 grs de las gambas peladas que cada uno se pueda permitir
-berberechos -ídem de las gambas-
-3 cucharadas soperas de tomate frito
-1 sobre de preparado para paella de mariscos -yo utilizo el de
Especias Crespí-
Comenzamos...
En la paellera ponemos un chorro de aceite, salteamos la cebolla y el ajo, añadimos la sepia salpimentada y dejamos que primero suelte el agua y después se la vuelva a beber. Flambeamos la sepia con el brandy directamente en la paellera. Añadimos las judías y los piquillos y salteamos dos minutos antes de incorporar la salsa de tomate; después echaremos los fideos y el preparado para paella y lo mezclaremos bien durante unos minutos teniendo cuidado que no se pegue nada a la paellera. Añadimos las gambas y...
tachán... paramos el fuego hasta la hora de comer!!!
¿Cuánto hemos tardado? ¿Quince o veinte minutos, verdad? Pues de eso se trata.
Al final, si acabamos el plato al cabo de cierto tiempo, calentaremos otra vez la paellera antes de incorporar el caldo de pescado y los berberechos y cocinaremos el tiempo que necesiten los fideos sin dejar de remover hasta los minutos finales que rectificaremos de sal y dejaremos reposar.
Tiempo!!! Tan sólo cinco o seis minutos más.
Mi suegro siempre me ha dicho que una paella hecha en media hora no puede ser muy buena, y creo que tiene razón, pero al fin de al cabo sea o no excelente, es una paella... o una fideuá.
Nota el Alioli (o All i Oli) de la imagen es mahonesa con un ajo machacado, chorrito de limón y las hierbas (frescas, por favor) que tenía por casa bien picaditas.
