tag:blogger.com,1999:blog-78704950221166967322024-02-08T17:44:57.194+01:00El gastrónomo mallorquínÚltimamente ejerciendo de médico; o sea recetando.Míchelhttp://www.blogger.com/profile/09753133348500860728noreply@blogger.comBlogger113125tag:blogger.com,1999:blog-7870495022116696732.post-10049749682712789862013-06-26T11:26:00.000+02:002013-06-26T11:26:21.252+02:00Conejo con cebolla y langostinos. Mercat Cobert d'Inca.O también:<br />
<b><span style="font-size: large;"><i>Conill amb ceba i "langostinos"</i></span></b> que queda mucho más mallorquín.<br />
En el bar del <b><a href="https://www.facebook.com/esmercat.cobertdinca?fref=ts" target="_blank">Mercat Cobert d'Inca</a></b> hacen platos del día, tienen una pequeña carta y, por 3 €, tienen "<b><i>servicio de plancha</i></b>"; o sea que compras lo que quieres dentro del mercado y ellos te lo cocinan y te lo sirven a la mesa.<br />
Los miércoles, que el mercado abre hasta las 19:00, y los jueves que hay mercado exterior en Inca hay un buen ambientillo y los platos que hacen tienen esta pinta. Además de tener una mano especial para los postres... hoy me han dicho que hay flan de naranja... o algo así.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Pu3sAmaPlSA/UcqyRaSbCgI/AAAAAAAAD3I/RLAM7_SqPII/s1600/972000_10201181212519880_808583685_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-Pu3sAmaPlSA/UcqyRaSbCgI/AAAAAAAAD3I/RLAM7_SqPII/s400/972000_10201181212519880_808583685_n.jpg" width="392" /></a></div>
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<br /></div>
Míchelhttp://www.blogger.com/profile/09753133348500860728noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7870495022116696732.post-11171622935511858632013-04-04T07:32:00.000+02:002013-04-04T07:32:31.391+02:00Ensalada murciana S.O.S. Por Fiona<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-MxZPOqKz9lQ/UTTI7OOrzSI/AAAAAAAADtY/r_ZgWfWJrQI/s1600/ensaladamurciana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="http://1.bp.blogspot.com/-MxZPOqKz9lQ/UTTI7OOrzSI/AAAAAAAADtY/r_ZgWfWJrQI/s400/ensaladamurciana.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="background-color: #eeeeee; color: #222222;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">ENSALADA MURCIANA. </span></span><br />
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><span style="color: #222222;">(Esto como plato principal como que no, pero es una ensalada diferente para variar un poco).</span><br style="color: #222222;" /><span style="color: #222222;"> </span></span><br />
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Ingredientes:<br style="color: #222222;" /><span style="color: #222222;">Lata de tomates enteros pelados (yo usé 4-5)</span><br style="color: #222222;" /><span style="color: #222222;">Media cebolleta</span><br style="color: #222222;" /><span style="color: #222222;">Una lata de atún</span><br style="color: #222222;" /><span style="color: #222222;">Un huevo cocido</span><br style="color: #222222;" /><span style="color: #222222;">Aceitunas negras (las típicas son las de cuquillo, negras chiquitillas, pero vamos, cualquier negra vale)</span><br style="color: #222222;" /><span style="color: #222222;">Aceite y sal</span><br style="color: #222222;" /><span style="color: #222222;"> </span><br style="color: #222222;" /><span style="color: #222222;">Cortas los tomates en trocicos (como si los desgarraras con el cuchillo), añades la cebolleta cortada en rodajicas, la lata de atún escurrida (si es en aceite de oliva la puedes añadir entera, pero a mí me gusta más añadir el aceite después, el de lata me empacha), el huevo cortado en trocicos (más pequeños que en rodajas) y se remueve todo bien. Ya le añades un chorro de aceite, sal al gusto y las olivas negras por encima. Eso sí, esta ensalada es para mojar con pan. Ñam. El tiempo de realización como máximo es lo que tarde en cocerse el huevo.</span></span>Míchelhttp://www.blogger.com/profile/09753133348500860728noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7870495022116696732.post-42632550465666069422013-03-07T20:23:00.001+01:002013-03-07T20:23:48.255+01:00Carbonara S.O.S.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-5lJYMJkjQ4o/URoZe-5F4OI/AAAAAAAADlU/kqIjQZAmU-I/s1600/carbonara.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-5lJYMJkjQ4o/URoZe-5F4OI/AAAAAAAADlU/kqIjQZAmU-I/s400/carbonara.jpg" width="297" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><b>Con mucho carbón, por favor.</b></i></div>
<br />
No estoy seguro de haberlo contado ya en este blog, pero la historia de la <b><i>salsa Carbonara</i></b> es igual de incierta, opaca e imposible de contrastar como la mayoría de las recetas populares. El origen puede estar en la comida de los mineros italianos ya que los ingredientes de este plato son de fácil y larga conservación por lo que constituirían un alimento completo y de sencilla preparación para ellos. También existe la leyenda de que las tropas inglesas por Italia llevaban siempre en sus mochilas Bacon y mantequilla y en una de sus muchas estancias pidieron que les cocinaran algo con esos ingredientes; la <i>Mamma </i>italiana puso la pasta, el queso y los huevos y el resto ya es historia.<br />
Particularmente me quedo con el origen minero ya que da en el clavo con un ingrediente fundamental en la receta: la pimienta. El nombre de Carbonara puede descender de "carbón", y la pimienta regando todo el plato recuerda al carbón que caía de las caras de los mineros al agacharse para comer su plato de pasta.<br />
En fin, mineros o soldados ahí va la receta:<br />
<br />
MACARRONES A LA CARBONARA S.O.S.<br />
Ingredientes por persona:<br />
-100 grs. de macarrones (rayados, please)<br />
-80 grs. de panceta ahumada, o salada (o bacon).<br />
-dos cucharadas soperas de mantequilla<br />
-dos cucharadas soperas de queso Parmesano rayado<br />
-una yema de huevo<br />
<br />
En una olla del tamaño necesario para que después quepan todos los macarrones pondremos a calentar la mitad de la mantequilla y saltearemos -al gusto- la panceta. Mientras tanto coceremos la pasta sin pasarnos de sal -más tarde podemos necesitar ese agua y también la panceta puede ser bastante salada-.<br />
Una vez cocidos los macarrones los vamos "pescando" con una espumadera y los introduciremos en la olla donde hemos salteado la panceta; bajamos el fuego al mínimo e introducimos primero el resto de la mantequilla, el queso y, por último, la yema de huevo.<br />
Ahí es donde utilizaremos el agua de haber cocido los macarrones; dependiendo si la salsa nos gusta espesa o suelta añadiremos -a cucharadas- este agua. Yo la prefiero espesa; es un consejo.<br />
<br />
Y ya está listo. Ocho minutos, nueve quizás???<br />
Por último, ya en el plato, no olvidar de regar con abundante pimienta recién molida.<br />
<br />Míchelhttp://www.blogger.com/profile/09753133348500860728noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7870495022116696732.post-72442223578936476042013-03-04T17:14:00.002+01:002013-03-04T17:16:14.724+01:00Zarangollo murciano S.O.S. Por Fiona.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-YcCIGRl4XZc/UTTH1vW6jaI/AAAAAAAADtQ/KaSKF73vV7w/s1600/zarangollo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="http://2.bp.blogspot.com/-YcCIGRl4XZc/UTTH1vW6jaI/AAAAAAAADtQ/KaSKF73vV7w/s400/zarangollo.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span>
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Típico de Murcia (qué hermosa eres).<br /> </span><br />
<span style="background-color: #eeeeee; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Ingredientes:<br />1 cebolleta<br />2 calabacines<br />1 patata<br />2 huevos<br />Sal, pimienta y aceita de oliva<br /><br />Se pela y se corta la cebolleta, se pone en una sartén con aceite y se sofríe un poco. Mientras, se pelan y se cortan en dados pequeños los dos calabacines y la patata (hay gente que le deja la piel a los calabacines) y se añaden a la sartén, se les echa sal y pimienta al gusto, se deja a fuego medio-alto unos 30 minutos removiendo de vez en cuando (se pinchan las patatas para ver si están blandas y si no se deja un poco más de tiempo). Cuando ya están blandas bates dos huevos y los añades, remueves bien un par de minutos para que no cuaje en plan tortilla y <i>voilá</i>.</span>Míchelhttp://www.blogger.com/profile/09753133348500860728noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7870495022116696732.post-28444756523740662922013-02-20T11:33:00.000+01:002013-02-20T11:33:01.158+01:00Judías Verdes con Huevo Escalfado S.O.S. por Mr. Lombreeze<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-33tNLvd649E/URourVg1T9I/AAAAAAAADlo/GVvl3HvZK4s/s1600/judias.jpg" imageanchor="1" style="background-color: #f3f3f3; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="278" src="http://3.bp.blogspot.com/-33tNLvd649E/URourVg1T9I/AAAAAAAADlo/GVvl3HvZK4s/s400/judias.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><i style="background-color: #f3f3f3;">Me las comía ahora mismito.</i></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div dir="ltr" style="background-color: white; color: #222222; text-align: start;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div dir="ltr" style="background-color: white; color: #222222; text-align: start;">
<span style="font-family: inherit;"><i style="background-color: #f3f3f3;">¡¡¡Estupendísima y utilísima sección!!!. Voy a recopilar todas las recetas que vayan apareciendo en "Recetas S.O.S". Creo que es una labor social encomiable y necesaria.</i></span></div>
<div dir="ltr" style="background-color: white; color: #222222; text-align: start;">
<span style="font-family: inherit;"><i style="background-color: #f3f3f3;">Aquí va mi humilde (en todos los sentidos) aportación.</i></span></div>
<div dir="ltr" style="background-color: white; color: #222222; text-align: start;">
</div>
<div dir="ltr" style="background-color: white; color: #222222; text-align: start;">
<b><u><span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;">Judias verdes con huevo escalfado (S.O.S.):</span></u></b></div>
<div dir="ltr" style="background-color: white; color: #222222; text-align: start;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div dir="ltr" style="background-color: white; color: #222222; text-align: start;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;">Ingredientes para 2 personas (yo siempre cocino para 2):</span></div>
<div dir="ltr" style="background-color: white; color: #222222; text-align: start;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;">Medio kilo de judías verdes</span></div>
<div dir="ltr" style="background-color: white; color: #222222; text-align: start;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;">Dos patatas rojas</span></div>
<div dir="ltr" style="background-color: white; color: #222222; text-align: start;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;">Media Cebolla</span></div>
<div dir="ltr" style="background-color: white; color: #222222; text-align: start;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;">1 diente de ajo</span></div>
<div dir="ltr" style="background-color: white; color: #222222; text-align: start;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;">Un paquetito de jamón serrano a daditos</span></div>
<div dir="ltr" style="background-color: white; color: #222222; text-align: start;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;">Dos huevos.</span></div>
<div dir="ltr" style="background-color: white; color: #222222; text-align: start;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;">Aceite de oliva, sal.</span></div>
<div dir="ltr" style="background-color: white; color: #222222; text-align: start;">
</div>
<div dir="ltr" style="background-color: white; color: #222222; text-align: start;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;">Se cuecen la judía verde y las patatas troceadas durante 15 minutos. Se saca de la olla y se deja escurriendo. En esa misma olla, sobre un generoso lecho de aceite de oliva virgen extra, se sofríe la media cebolla y el diente de ajo picaditos junto a los taquitos de jamón serrano durante 10 minutos transcurridos los cuales se añade la judía verde y la patata que dejaremos, a fuego lento, rehogando otros diez minutitos más, sazonando al gusto.</span></div>
<div dir="ltr" style="background-color: white; color: #222222; text-align: start;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;">Mientras tanto, preparamos dos huevos escalfados pudiendo elegir para ello entre el método cocción en agua caliente envueltos en papel film (más profesional) o en uno de esos huevos de plástico para microondas que son tan útiles (más amateur). Los huevos escalfados coranarán la judía verde al emplatar.</span></div>
<div dir="ltr" style="background-color: white; color: #222222; text-align: start;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;">El resultado es éste que adjunto en la foto.</span></div>
<div dir="ltr" style="background-color: white; color: #222222; text-align: start;">
</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; text-align: start;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;">Buen provecho.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; text-align: start;">
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;">Mr. Lombreeze</span><br />
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="background-color: #f3f3f3; font-family: inherit;">(Mandad vuestra Receta SOS al <b><a href="mailto:eljodidoultimomono@gmail.com" target="_blank">Último Mono</a></b>)</span></div>
<span style="background-color: #f3f3f3;"><br /></span>
<br />Míchelhttp://www.blogger.com/profile/09753133348500860728noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7870495022116696732.post-62513182278054777662013-02-12T10:43:00.000+01:002013-02-12T10:43:00.712+01:00Fideuá S.O.S.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-1SbR2MGJOss/URQFaE3wooI/AAAAAAAADjE/7zoli5Xa70E/s1600/fideu%C3%A1-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://1.bp.blogspot.com/-1SbR2MGJOss/URQFaE3wooI/AAAAAAAADjE/7zoli5Xa70E/s320/fideu%C3%A1-2.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
La vida moderna nos acabará matando a todos.<br />
Parezco un abuelo diciendo estas cosas, pero no me falta razón.<br />
No voy ahora a explicar que es muy difícil compaginar la vida laboral y la familiar, o que es imposible realizar las labores de casa más sencillas cuando el matrimonio al completo tiene una jornada de trabajo estándar. Ahora bien, hay una línea que no se debería nunca sobrepasar, deberíamos ser respetuosos y actuar cual sacrosanta religión y honrar cada día arrodillándonos ante él: El Estómago. La Alimentación. El Jalar, vamos. Si hay algo que no admite discusión es que hay que comer dignamente cada día; sea con un "tupper" en la oficina, delante de una bandeja de acero inoxidable en el colegio o ante el periódico y más sólo que la una en tu casa. La reverencia diaria a los platos que ingerimos debe ser de obligado cumplimiento.<br />
Y es aquí donde nace el concepto de <b><a href="http://elgastronomomallorquin.blogspot.com.es/search/label/Receta%20S.O.S." target="_blank">Recetas S.O.S</a></b>: quiero comer bien, dignamente y algo de lo que mi estómago, mi ego y mi familia estén orgullosos, pero no tengo todo el día para prepararlo.<br />
Las reglas son simples:<br />
Media hora o tres cuartos de trabajo será el tiempo límite -el tiempo del horneado o hervido no cuentan-.<br />
Los ingredientes deben ser accesibles.<br />
Se debe probar con una foto que es posible la realización de la receta.<br />
Y el plato resultante debe ser digno de admiración; vamos que un bistec a la plancha no sirve, por muy buen bistec que sea.<br />
<br />
<b><i>Podéis mandar vuestras recetas a <a href="mailto:eljodidoultimomono@gmail.com" target="_blank">El Último Mono</a> y las iremos publicando; quizás -y sólo quizás- a la que más nos guste le daremos un premiete.</i></b><br />
<br />
Con este concepto haremos hoy una:<br />
<b><br /></b>
<b><span style="font-size: large;">FIDEUÁ S.O.S.</span></b><br />
<br />
<b>Ingredientes para 4 personas:</b><br />
-300 grs. de fideos<br />
-casi un litro de caldo de pescado (de Tetrabrick sirve)<br />
-una cebolla pequeña y dos ajos en daditos<br />
-unos pimientos de piquillo en trocitos<br />
-unas judías verdes (que tenía por la nevera)<br />
-una sepia a dados<br />
-un chorro de brandy<br />
-200 grs de las gambas peladas que cada uno se pueda permitir<br />
-berberechos -ídem de las gambas-<br />
-3 cucharadas soperas de tomate frito<br />
-1 sobre de preparado para paella de mariscos -yo utilizo el de <a href="http://www.especiascrespi.com/index.html" target="_blank">Especias Crespí</a>-<br />
<br />
Comenzamos...<br />
En la paellera ponemos un chorro de aceite, salteamos la cebolla y el ajo, añadimos la sepia salpimentada y dejamos que primero suelte el agua y después se la vuelva a beber. Flambeamos la sepia con el brandy directamente en la paellera. Añadimos las judías y los piquillos y salteamos dos minutos antes de incorporar la salsa de tomate; después echaremos los fideos y el preparado para paella y lo mezclaremos bien durante unos minutos teniendo cuidado que no se pegue nada a la paellera. Añadimos las gambas y... <i>tachán</i>... paramos el fuego hasta la hora de comer!!!<br />
¿Cuánto hemos tardado? ¿Quince o veinte minutos, verdad? Pues de eso se trata.<br />
Al final, si acabamos el plato al cabo de cierto tiempo, calentaremos otra vez la paellera antes de incorporar el caldo de pescado y los berberechos y cocinaremos el tiempo que necesiten los fideos sin dejar de remover hasta los minutos finales que rectificaremos de sal y dejaremos reposar.<br />
Tiempo!!! Tan sólo cinco o seis minutos más.<br />
<br />
Mi suegro siempre me ha dicho que una paella hecha en media hora no puede ser muy buena, y creo que tiene razón, pero al fin de al cabo sea o no excelente, es una paella... o una fideuá.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-vmVuD2vXaB8/URQKIOWxiVI/AAAAAAAADjM/unMWsZt808A/s1600/fideu%C3%A1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="282" src="http://4.bp.blogspot.com/-vmVuD2vXaB8/URQKIOWxiVI/AAAAAAAADjM/unMWsZt808A/s400/fideu%C3%A1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-sEBpHVWViSc/URQKJ_bH8yI/AAAAAAAADjU/1rWjdxrr4HE/s1600/fideu%C3%A1-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-sEBpHVWViSc/URQKJ_bH8yI/AAAAAAAADjU/1rWjdxrr4HE/s400/fideu%C3%A1-3.jpg" width="298" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Nota el <b>Alioli </b>(o <b>All i Oli</b>) de la imagen es mahonesa con un ajo machacado, chorrito de limón y las hierbas (frescas, por favor) que tenía por casa bien picaditas.</i></div>
<br />
<br />
<br />Míchelhttp://www.blogger.com/profile/09753133348500860728noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7870495022116696732.post-17530183569041880722013-02-07T13:51:00.002+01:002013-02-07T13:51:38.952+01:00Dijous LlarderHoy es <b><i>"Dijous Llarder"</i></b> (<b><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Jueves_Lardero#Celebraci.C3.B3n_en_Catalu.C3.B1a">jueves Lardero</a></b> en castellano) también conocido como <b><i>"Dijous Gras"</i></b> (Jueves Graso); o sea que ya sabéis, hay que comer grasa de cerdo hasta reventar. Suponemos que en su día, allá cuando la globalización no había llegado a nuestras culturas y la religión era el único calendario conocido, debía tener su explicación comer, en este día que comienza el Carnaval, esta ingente cantidad de productos porcinos -la Cuaresma se acerca y supongo que el cuerpo humano debía hacer acopio de grasa animal previendo las cercanas carencias-. No es objeto de este post explicar la historia o la tradición de este día sino más bien poner los dientes largos a todos los que vean la siguiente foto:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-yNrZavsGZPw/UROf85nJZ7I/AAAAAAAADiw/E4GFttp1Y_k/s1600/IMG_1625.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-yNrZavsGZPw/UROf85nJZ7I/AAAAAAAADiw/E4GFttp1Y_k/s400/IMG_1625.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Las disfrutaré en unos minutos, en cuanto acabe de escribir esto. Son dos maravillosas <b><i>Ensaïmades de Tallades</i></b> típicas de este jueves en el que Don Carnal nos bendice con la sorna y mala leche habitual de los países mediterráneos que osan celebrar el Carnaval.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
La Ensaïmada se hace con manteca de cerdo (<i>Saïm</i> en catalán) y éstas vienen coronadas con <b><i>Xúa </i></b>(panceta, ahumada en este caso), <b><i>Botifarró </i></b>(o <a href="http://www.estrany.com/estrany/prodcast.htm">Butifarrón</a>, una especie de morcilla con anís y otras especias) y unos leves toques de <b><i>Sobrassada</i></b>. ¿Alguien da más?</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ha sido amor a primera vista; al verlas en <a href="http://www.mercatinca.com/cast/establecimientos.html">El Forn d'es Mercat d'Inca</a> no me lo he pensado dos veces. El problema es que después de este chute de chicharrón y manteca, en el que pecaré más de lo aceptable, deberé hacer penitencia por lo menos hasta... bueno esperaremos que Don carnal me de la absolución.</div>
<br />Míchelhttp://www.blogger.com/profile/09753133348500860728noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7870495022116696732.post-61032946011665257042013-02-01T11:25:00.000+01:002013-02-01T11:25:44.846+01:00Chuletillas de cordero fritas con ajos.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-I7AvX6ohEu4/UP6cSAO965I/AAAAAAAADfk/SN12G0-mkuw/s1600/chuletillas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-I7AvX6ohEu4/UP6cSAO965I/AAAAAAAADfk/SN12G0-mkuw/s400/chuletillas.jpg" width="298" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><i><span style="font-size: large;">Hoy no hay régimen.</span></i></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Por un día no pasa nada.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
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Había cordero de oferta: medio costillar por menos de 20 euros no está mal. No era corderito lechal, pero tampoco había llegado a la pubertad o sea que su olor era soportable y no el típico de los "corderazos" que por Mallorca suelen servir o utilizar para la mayoría de preparaciones típicas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Hoy, que he comido sólo, me he permitido darme un festín.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Bien aliñadas las chuletas con sal, pimienta negra recién molida y limón las he echado en la sartén con tres dedos de aceite de oliva en la que unos ajos golpeados ya se quejaban por su lenta muerte. Luego, antes de comérmelas, les ha caído una suave lluvia de perejil y las he desposado con un <a href="http://www.pagodecirsus.com/ribera-de-duero/senda-de-los-olivos-vendimia-seleccionada/">"Senda de los olivos" 2009</a> de Ribera del Duero, regalo de mi suegro.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Crujientes, pasadas de coción, casi atorreznadas, peligro de muerte para dientes y encías... ahhh... cuánto placer...</div>
<br />Míchelhttp://www.blogger.com/profile/09753133348500860728noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7870495022116696732.post-4935588592651149462013-01-22T14:55:00.002+01:002013-01-22T14:56:04.532+01:00Sopa de Cebolla.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-NwnYPJHs-ps/UP6Z1twy-6I/AAAAAAAADfQ/7V6Eu5SXpd4/s1600/IMG_1587.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-NwnYPJHs-ps/UP6Z1twy-6I/AAAAAAAADfQ/7V6Eu5SXpd4/s400/IMG_1587.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Ya lo decían los Siniestro Total:</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><i><span style="font-size: large;">"Cuando hace un frío del carajo hay que tomar sopas de ajo"</span></i></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">... o de cebolla. Para el caso es lo mismo.</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="285" src="http://www.youtube.com/embed/mN0RDQkzbwg" width="380"></iframe>Míchelhttp://www.blogger.com/profile/09753133348500860728noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7870495022116696732.post-44059553985907355592012-11-23T09:46:00.001+01:002012-11-23T09:46:56.937+01:00Comer de capricho. A veces es necesario.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-9lUgGah9MKQ/UK837Yk8W6I/AAAAAAAADO8/SLpUmTAFkLo/s1600/IMG_0795.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-9lUgGah9MKQ/UK837Yk8W6I/AAAAAAAADO8/SLpUmTAFkLo/s400/IMG_0795.JPG" width="400" /></a></div>
<br />Míchelhttp://www.blogger.com/profile/09753133348500860728noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7870495022116696732.post-79832210525382795152012-11-17T10:34:00.001+01:002012-11-17T10:34:30.156+01:00Trabajo duro.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-7EZR21DRTuA/UKdZeQKXBLI/AAAAAAAADNM/lcbJWG_C2Qo/s1600/IMG_0638.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-7EZR21DRTuA/UKdZeQKXBLI/AAAAAAAADNM/lcbJWG_C2Qo/s400/IMG_0638.JPG" width="298" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-YGouzqogWzo/UKdZfzScJwI/AAAAAAAADNU/vOzzwQSAu84/s1600/IMG_0639.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-YGouzqogWzo/UKdZfzScJwI/AAAAAAAADNU/vOzzwQSAu84/s400/IMG_0639.JPG" width="297" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Porque no nos engañemos, el "pescaíto" se debe limpiar de estómago y cabeza antes de freirlo. Un trabajo duro, quizás, pero muy agradecido.</span></div>
<br />Míchelhttp://www.blogger.com/profile/09753133348500860728noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7870495022116696732.post-258575168916509302012-07-10T16:34:00.002+02:002012-07-10T16:34:33.908+02:00Un clásico veraniego. Melón con Jamón.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-GnfoMwp02mk/T_w9T7Oh6cI/AAAAAAAADBE/DSwyE_pWtII/s1600/melon2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-GnfoMwp02mk/T_w9T7Oh6cI/AAAAAAAADBE/DSwyE_pWtII/s400/melon2.jpg" width="371" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-7v-NwiCKwTk/T_w9WWf613I/AAAAAAAADBM/eaa8qWoiYnU/s1600/melon1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-7v-NwiCKwTk/T_w9WWf613I/AAAAAAAADBM/eaa8qWoiYnU/s400/melon1.jpg" width="353" /></a></div>
<br />Míchelhttp://www.blogger.com/profile/09753133348500860728noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7870495022116696732.post-44277903155473774032012-06-30T20:09:00.000+02:002012-06-30T21:14:47.785+02:00Penne con calamares. Como en casa... anywhere!!!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ZYjb3icCr60/T6L0C5d2TfI/AAAAAAAAC1M/xCBtL6oIl60/s1600/penne1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-ZYjb3icCr60/T6L0C5d2TfI/AAAAAAAAC1M/xCBtL6oIl60/s320/penne1.jpg" width="239" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-1U8X3irkAU4/T6L0EbtEmnI/AAAAAAAAC1U/HOwF3N2BT4E/s1600/penne2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-1U8X3irkAU4/T6L0EbtEmnI/AAAAAAAAC1U/HOwF3N2BT4E/s320/penne2.jpg" width="303" /></a></div>
<br />Míchelhttp://www.blogger.com/profile/09753133348500860728noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7870495022116696732.post-63745017985212918792012-05-19T17:56:00.000+02:002012-05-19T17:56:03.347+02:00Alitas de pollo "A la Margarita".<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-m1lf90qP7k0/T23oNubXmnI/AAAAAAAACus/sYC5g5Momgs/s1600/IMG_0886.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-m1lf90qP7k0/T23oNubXmnI/AAAAAAAACus/sYC5g5Momgs/s400/IMG_0886.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><i><span style="font-size: large;">Con Sobrassada y miel.</span></i></b></div>Míchelhttp://www.blogger.com/profile/09753133348500860728noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7870495022116696732.post-91188094736619153112012-05-03T23:08:00.003+02:002012-05-03T23:11:00.558+02:00Salmón en papillote. Como en casa... anywhere!!!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-7Itl2BCJKlU/T6LzKrEzCeI/AAAAAAAAC08/fNaR8jrqrPo/s1600/papillote1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-7Itl2BCJKlU/T6LzKrEzCeI/AAAAAAAAC08/fNaR8jrqrPo/s320/papillote1.jpg" width="305" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Zuq-GgvL-Tw/T6LzMRoMNjI/AAAAAAAAC1E/93z8p1-WYS4/s1600/papillote2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="315" src="http://1.bp.blogspot.com/-Zuq-GgvL-Tw/T6LzMRoMNjI/AAAAAAAAC1E/93z8p1-WYS4/s320/papillote2.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Todo en crudo. Pasas, piñones, tomates cherry, patata, zanahoria, guisantes, tirabeques,...</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Limón, mantequilla y aceite.</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">15 minutitos.</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">No hay escusas para comer bien en casa.</span></b></div>
<br />Míchelhttp://www.blogger.com/profile/09753133348500860728noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7870495022116696732.post-24728707723701089322012-04-21T15:43:00.000+02:002012-04-21T15:43:04.265+02:00Quelitas. Manual de uso y disfrute (III. Cómo abrirlas).Ya que hemos comenzado hablando de las <b><a href="http://elgastronomomallorquin.blogspot.com/2011/03/galletas-quely-manual-de-uso-y-disfrute.html">galletas de Inca</a> </b>en su versión más pequeña, las Quelitas, explicaremos también una de las formas más populares de preparar esta galleta. Normalmente se hace con las de mayor tamaño pero, si somos diestros y mañosos, podemos abrir igualmente una galleta en su versión más <i>mini</i>.<br />
Se trata simple y llanamente de abrir las galletas por la mitad, como si de un panecillo se tratara, y ponerles encima lo que más nos guste: un chorrito de aceite de oliva, queso de untar, <i>Nocilla</i>, sobrassada, ... la lista sería interminable.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Ti-tvPswARA/T1Du4kINQSI/AAAAAAAACqU/21s1-zXKAgE/s1600/quelitas2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="http://2.bp.blogspot.com/-Ti-tvPswARA/T1Du4kINQSI/AAAAAAAACqU/21s1-zXKAgE/s320/quelitas2.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><b>Tan fácil como introducir la punta de un cuchillo por la mitad, doblarlo un poquito y la galleta se abrirá, mágicamente, al través...</b></i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-LHrbeM_StR4/T1DvDnKGGOI/AAAAAAAACqc/8wPS-4s8jOQ/s1600/quelitas3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="218" src="http://3.bp.blogspot.com/-LHrbeM_StR4/T1DvDnKGGOI/AAAAAAAACqc/8wPS-4s8jOQ/s320/quelitas3.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><b>... quedando dos mitades dispuestas a ser untadas.</b></i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-d42G84TyfcU/T1DvPP1LDHI/AAAAAAAACqk/EEAiCSo51n0/s1600/pure.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="232" src="http://1.bp.blogspot.com/-d42G84TyfcU/T1DvPP1LDHI/AAAAAAAACqk/EEAiCSo51n0/s320/pure.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><b>En esta ocasión he preferido utilizarla como acompañamiento de un puré.</b></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><b>Las Quelis, en su versión integral, hechas trocitos a modo de crostones.</b></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><b><br />
</b></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-wOloK2Yksao/T1DyAOyP4VI/AAAAAAAACqs/Kn1YBOm9liY/s1600/QuelisIntegral.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://3.bp.blogspot.com/-wOloK2Yksao/T1DyAOyP4VI/AAAAAAAACqs/Kn1YBOm9liY/s200/QuelisIntegral.jpg" width="173" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><i>En su formato más habitual.</i></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><i><br />
</i></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
En próximos posts daré más ejemplos de cómo "embadurnar" las galletas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><b><br />
</b></i></div>Míchelhttp://www.blogger.com/profile/09753133348500860728noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7870495022116696732.post-85265942545135082182012-04-06T19:45:00.000+02:002012-04-06T19:45:28.883+02:00Berenar en dissabte (un pinchito el sábado)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-9oKlUi-OExE/T23o08vVDwI/AAAAAAAACu0/A6R6hfgKDtY/s1600/IMG_0876.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-9oKlUi-OExE/T23o08vVDwI/AAAAAAAACu0/A6R6hfgKDtY/s400/IMG_0876.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b><span style="font-size: large;"><i>Times are a'changing.</i> </span></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b><span style="font-size: large;">En mi pueblo, Inca, en el centro mismo de Mallorca, hace dos años renovaron el mercado municipal. Ahora está perfectamente equipado. Hay dos fruterías, una pescadería, dos carnicerías, una tienda de especias, otra de comidas preparadas, un bar y... una <i>barra de Sushi</i>. Sí señores, con japoneses de verdad que te invitan a rollitos y yo les invito a un té (verde, please).</span></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b><span style="font-size: large;">Un sábado cualquiera, a eso de las 11 de la mañana, te cascas dos pares de rollitos y te quedas tan pancho.</span></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b><span style="font-size: large;">¿Han cambiado las cosas, o no?</span></b></div>Míchelhttp://www.blogger.com/profile/09753133348500860728noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7870495022116696732.post-21473318184034461852012-03-24T16:27:00.000+01:002012-03-24T16:27:58.452+01:00Alta cocina casera.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-v7p8aGfJgzY/T23nZI8QPEI/AAAAAAAACuc/NSz8QFZbBu8/s1600/IMG_0897.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-v7p8aGfJgzY/T23nZI8QPEI/AAAAAAAACuc/NSz8QFZbBu8/s400/IMG_0897.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b><span style="font-size: large;">Rollitos de ternera con queso, jamón y espinacas.</span></b></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-r_Ovevb03ws/T23nfEmqmFI/AAAAAAAACuk/k-0LkUG4xgU/s1600/IMG_0898.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-r_Ovevb03ws/T23nfEmqmFI/AAAAAAAACuk/k-0LkUG4xgU/s400/IMG_0898.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b><span style="font-size: large;">Rollitos de ternera con Gorgonzola, pepinillos y espinacas.</span></b></div>Míchelhttp://www.blogger.com/profile/09753133348500860728noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7870495022116696732.post-71331912394687243052012-03-02T17:37:00.000+01:002012-03-02T17:37:09.789+01:00Quelitas. Manual de uso y disfrute (II. Nivel Principiante).Veamos. Por donde comenzamos...,<br />
Hay algo que viene incrustado en el ADN de cualquier mallorquín y es común a todos sin ningún tipo de duda o discusión: <b><a href="http://elgastronomomallorquin.blogspot.com/2011/03/galletas-quely-manual-de-uso-y-disfrute.html">las galletas de Inca</a></b>.<br />
No hay un sólo mallorquín que no las consuma -¿diariamente, quizás?- a cualquier hora y en cualquier situación, acompañada de lo que sea y de mil formas diferentes. A partir de ahora intentaré explicar unas cuantas, para que podáis disfrutar de ellas. Creo que es un producto muy recomendable ya que es sano, natural, está hecho de forma casi artesanal y se fabrica en mi pueblo: Inca.<br />
<br />
Todo empieza en la más tierna niñez en su versión más pequeña y suave: <b>Las Quelitas:</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-8x1yWokzSak/T1DmzKjuUPI/AAAAAAAACo0/c64wSwdy40c/s1600/Quelitas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-8x1yWokzSak/T1DmzKjuUPI/AAAAAAAACo0/c64wSwdy40c/s200/Quelitas.jpg" width="173" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i style="text-align: left;"><b>En su formato más habitual.</b></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><br />
</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-pR3KofQZHtk/T1Dq4pb1wNI/AAAAAAAACqM/iU2gNaAgyoc/s1600/quelitas1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-pR3KofQZHtk/T1Dq4pb1wNI/AAAAAAAACqM/iU2gNaAgyoc/s200/quelitas1.jpg" width="134" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><b>Tamaño de una Quelita.</b></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><b>Así de fácil: una galleta de un sólo bocado.</b></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Una forma sana y cómoda de merendar, un tentempié sabroso y nutritivo; simplemente harina, agua, aceite de oliva, sal, levadura y nada más; es como un pan natural de larga duración, siempre en su punto.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-1tH-2LdkT08/T1Dnpu3cQFI/AAAAAAAACpM/3rREOKUAi_s/s1600/quelitaschoco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-1tH-2LdkT08/T1Dnpu3cQFI/AAAAAAAACpM/3rREOKUAi_s/s320/quelitaschoco.jpg" width="215" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><b>Un clásico mallorquín.</b></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-bOhB8xs6Rps/T1DpNsusbUI/AAAAAAAACps/GJoXUExFQXk/s1600/QuelyMeriendaChoco.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-bOhB8xs6Rps/T1DpNsusbUI/AAAAAAAACps/GJoXUExFQXk/s1600/QuelyMeriendaChoco.png" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><b>En su versión más cómoda.</b></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><b>Dentro de la bolsa hay una tableta de chocolate y unas quince Quelitas.</b></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><br />
</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-d2bTvIyMOpg/T1DpqYm1teI/AAAAAAAACp0/Kn-2a7tj9wo/s1600/quelitasqueso.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-d2bTvIyMOpg/T1DpqYm1teI/AAAAAAAACp0/Kn-2a7tj9wo/s320/quelitasqueso.jpg" width="233" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><b>Con queso.</b></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><br />
</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-Rxn1wJwz59E/T1DpxdXRdiI/AAAAAAAACp8/TgsAEIQCBZg/s1600/snack+queso.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://3.bp.blogspot.com/-Rxn1wJwz59E/T1DpxdXRdiI/AAAAAAAACp8/TgsAEIQCBZg/s200/snack+queso.jpg" width="173" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><b>Sabor a queso y listas para llevar.</b></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><br />
</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><br />
</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><br />
</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div>Míchelhttp://www.blogger.com/profile/09753133348500860728noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7870495022116696732.post-39105547589327067002012-03-01T20:09:00.001+01:002012-03-01T20:09:54.056+01:00Como en casa en ningún sitio.<b><span style="color: #b45f06; font-size: x-large;">Cus-cus y Pollo al Curry.</span></b><br />
<span style="color: #b45f06; font-size: large;"><i>(Mezclando como dios manda).</i></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-RuYXogQLQxU/T0_IO838rvI/AAAAAAAACok/zS5lbNIf8WA/s1600/cous2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-RuYXogQLQxU/T0_IO838rvI/AAAAAAAACok/zS5lbNIf8WA/s400/cous2.jpg" width="298" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Ge8ZdZrQgR8/T0_IbnGAMkI/AAAAAAAACos/-Ct1XL0FAu4/s1600/cous1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="286" src="http://2.bp.blogspot.com/-Ge8ZdZrQgR8/T0_IbnGAMkI/AAAAAAAACos/-Ct1XL0FAu4/s320/cous1.jpg" width="320" /></a></div><span style="color: orange; font-size: large;"><i><br />
</i></span>Míchelhttp://www.blogger.com/profile/09753133348500860728noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7870495022116696732.post-75979899940678026992012-02-08T12:35:00.000+01:002013-02-08T13:43:24.874+01:00Como en casa en ningún sitio. Un truco.<b><i><span style="color: #e69138; font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: x-large;">Costillas de cerdo al estilo "norteamericano".</span></i></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-VlJ-KIpmUTQ/TzJaS8V-l1I/AAAAAAAACkQ/8ozVG-cVJ3U/s1600/comiditas-7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="297" src="http://1.bp.blogspot.com/-VlJ-KIpmUTQ/TzJaS8V-l1I/AAAAAAAACkQ/8ozVG-cVJ3U/s400/comiditas-7.jpg" width="400" /></a></div>
No es este un blog de recetas, pero no me resisto a dar este truquito.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Tentado de cambiar el título de este blog por el de <b><i>"UN GASTRÓNOMO EN CRISIS"</i></b> me tiro al monte y os doy un consejo para el caldo de los lunes.</div>
<div style="text-align: justify;">
En toda casa española que se precie, normalmente en invierno, los lunes es el día que se hace el caldo de carne o ave que luego se va a consumir el resto de la semana en caliente sopita para entrar en calor.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pues bien, a este caldo le añadimos una "ristra" de costilleja de cerdo entera, la hervimos unos 30 minutos, la retiramos de la olla y la secamos bien. Acto seguido la embadurnamos de salsa barbacoa, miel (o azúcar), ketchup, pimienta, un poquito de salsa de soja, ... -vamos, porquerías de estas- y la dejamos reposar. Media horita antes de comer la introducimos en el horno tapada con albal los primeros 20 minutos y destapada los últimos diez y ya está.</div>
<div style="text-align: justify;">
Si, en lugar de acabarla en el horno, la hacemos a la barbacoa a fuego lentito, ni te cuento...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Por cierto, ¿le cambio el nombre al blog?<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-BXJQ1WgQhIw/TzJaiTSJGfI/AAAAAAAACkY/KId7H-aVFFQ/s1600/comiditas-8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="281" src="http://2.bp.blogspot.com/-BXJQ1WgQhIw/TzJaiTSJGfI/AAAAAAAACkY/KId7H-aVFFQ/s400/comiditas-8.jpg" width="400" /></a></div>
<b><i><span style="font-size: large;"><br />
</span></i></b>Míchelhttp://www.blogger.com/profile/09753133348500860728noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7870495022116696732.post-66520064756412961192012-01-28T16:11:00.002+01:002012-01-28T16:48:54.904+01:00Tortilla de setas y espinacas.<div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">Esta se la dedico a mi amigo Nacho, comandante en <b><i>Spanair </i></b>(ustedes me entenderán).</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-az4XXFXqJCo/TyQP2O5GK1I/AAAAAAAAChI/6_tfGCIbScU/s1600/tortilla1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://4.bp.blogspot.com/-az4XXFXqJCo/TyQP2O5GK1I/AAAAAAAAChI/6_tfGCIbScU/s400/tortilla1.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-OhMiv8LRf5A/TyQP6POeZPI/AAAAAAAAChQ/n-xl4KqQ2l0/s1600/tortilla2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-OhMiv8LRf5A/TyQP6POeZPI/AAAAAAAAChQ/n-xl4KqQ2l0/s400/tortilla2.jpg" width="298" /></a></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br />
</span></div>Míchelhttp://www.blogger.com/profile/09753133348500860728noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7870495022116696732.post-6126263588025463022012-01-09T15:06:00.000+01:002012-01-09T15:06:38.766+01:00Como en casa... en ningún sitio. O cómo reponerse de las comidas navideñas.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-N0jtdxZIK9c/Twr0H2CQ8qI/AAAAAAAACeE/WGRi1ESIUIE/s1600/IMG_0740.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-N0jtdxZIK9c/Twr0H2CQ8qI/AAAAAAAACeE/WGRi1ESIUIE/s400/IMG_0740.JPG" width="343" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b><span style="font-size: large;">Pepito de Lomo. Un clásico.</span></b></div>Míchelhttp://www.blogger.com/profile/09753133348500860728noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7870495022116696732.post-44775363536737087532012-01-03T20:12:00.000+01:002013-02-08T13:44:29.277+01:00Como en casa en ningún sitio. Pasta "A la Remi".<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-rkpHzN9meUA/TwNPxwlmoLI/AAAAAAAACdY/1xkKxIGXkMw/s1600/remi2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-rkpHzN9meUA/TwNPxwlmoLI/AAAAAAAACdY/1xkKxIGXkMw/s400/remi2.jpg" width="298" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Remí es un francés que ama España; ya sólo por eso sería un tipo excelente.</div>
<div style="text-align: justify;">
Remí ha vivido en Portugal, Turquía y ahora en Méjico, mientras se ha casado con una prima mía y ha tenido tres hijos -el mayor acaba de cumplir los seis años-. Y eso también le bastaría para ser un tío cojonudo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Remí en su casa siempre tiene champán frío y no deja nunca que tengas la copa vacía. Remi nos invitó a cenar en Estambul a mi mujer y a mi en un restaurante donde los entrantes rondaban los 60 euros. Y por eso es también se le podría considerar excepcional.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pero lo que de verdad hace que Remí sea un tipo grande -inmenso- y especial es ser capaz de disfrutar de tres platos de pasta cocinados por mi en una tranquila noche de agosto; lo dicho, algo fuera de lo común.</div>
<div style="text-align: justify;">
Por eso estas navidades he vuelto a cocinar para él -y para doce más- lo que ya hemos bautizado como <b><i>"Pasta a la Remí"</i></b>.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sin que sirva de precedente voy a enumerar aquí los ingredientes a modo de recordatorio y así este verano intentaré cocinarla igualita. A tu salud Remí.</div>
<br />
<b><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">Langostinos pelados y Salsa americana con sus cabezas con extra de tomate. (Unos cangrejitos y gambitas le dan algo más de sabor).</span></b><br />
<b><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">Raíz de hinojo y apio cortados del mismo tamaño que los <i>"Penne"</i>, escaldados y bien secos.</span></b><br />
<b><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">Salteamos Setas con los langostinos.</span></b><br />
<b><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">Mezclamos todo con los <i>"Penne" </i>al dente.</span></b><br />
<b><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">Por encima, al servir, esparcimos un <i>"Pangrattato"</i> de pan, ajo, albahaca, piñones, almendras, las hojas del apio y los tallos del hinojo.</span></b><br />
<b><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">Para acabar unas hojas de albahaca y apio crudas.</span></b><br />
<b><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-UYaoLA3TSkQ/TwNSu8gPX8I/AAAAAAAACdk/9U57MTlUsNo/s1600/remi1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-UYaoLA3TSkQ/TwNSu8gPX8I/AAAAAAAACdk/9U57MTlUsNo/s400/remi1.jpg" width="273" /></a></div>
<b><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></b>Míchelhttp://www.blogger.com/profile/09753133348500860728noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7870495022116696732.post-75323144381637961102011-12-02T12:06:00.000+01:002011-12-02T12:06:07.276+01:00Como en casa... en ningún sitio.<b><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">Mejillones al curry con almendras y pasas.</span></i></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-aGYddOO_l-k/TrefsjGVt-I/AAAAAAAACak/hkizvFBs5GM/s1600/food-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-aGYddOO_l-k/TrefsjGVt-I/AAAAAAAACak/hkizvFBs5GM/s400/food-3.jpg" width="307" /></a></div><b><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><br />
</span></i></b>Míchelhttp://www.blogger.com/profile/09753133348500860728noreply@blogger.com7